완벽한 요리를 위한 비밀 코드 요리는 종종 예술과 과학이 결합된 것이라고 합니다. 하지만 가끔은 과학 쪽이 부족해서 실망스러운 결과를 맞이하기도 하죠. 그래서 여러분께 실패하지 않는 요리 접근 방법을 소개해 드리려 합니다. 제가 이 방법을 알게 된 건 친구들과의 요리 모임을 준비하면서였어요. 다들 요리에 자신은 없었지만, 서로의 요리 실패담을 함께 나누며 성공적인 요리를 위한 몇 가지 비밀 코드들을 찾아냈죠. 정확한 레시피의 중요성가장 기본적인 것이면서도 자주 간과되는 부분이 바로 정확한 레시피입니다. 제가 초보 시절, 파스타를 만들 때였습니다. 대충 눈대중으로 대충 간을 하고, 물도 약간 부족하게 했던 결과 너무 짠 요리가 탄생했죠. 그때부터는 항상 레시피를 정확히 따르고, 귀찮더라도 재료의 양을 정..